市場に並ぶ豊富な野菜・果物はカリウムやカルシウム、ビタミン、抗酸化栄養素などを多く含み、若さを保つ。
　この地方の食卓にはプルーンや香味野菜、にんにくなどを材料に、塩を使わずにつくるツケマリソースが常備され、調味料として使われている。

　肉は焼いたりゆでたりして余分な脂を落として食べる。香辛料を使い、塩分を使わない調理法。